炒白术作为健脾燥湿的常用中药，虽疗效明确，但存在胃肠刺激、阴虚禁忌等副作用，且特殊人群需谨慎使用。
胃肠刺激副作用：炒白术性偏温燥，过量或长期服用易刺激胃肠道，出现腹胀、腹痛、便秘等症状。临床研究显示，脾虚湿盛患者短期适量使用可健脾，但若超出常规剂量（生药10-15g/日），易引发胃肠动力异常。
阴虚禁忌人群：其温燥之性易助热伤阴，阴虚内热者（如潮热盗汗、口干咽燥、便秘尿黄）服用后会加重阴虚，导致症状恶化。此类人群建议选择生白术或配伍滋阴药，避免单独使用。
特殊人群用药：孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿及肝肾功能不全者需在医师指导下使用。孕妇过量可能影响脾胃运化，婴幼儿脾胃功能未健全，易致消化不良；肝肾功能不全者可能加重代谢负担。
长期服用注意：长期（超过2周）单独使用炒白术可能损伤脾胃阴液，引发“津亏燥结”。体质偏阴虚者需避免长期服用，建议每3-5天服用，结合配伍（如麦冬、玉竹）调和药性。
禁忌饮食搭配：传统禁忌中“白术忌萝卜”，虽现代研究对萝卜影响白术药效存在争议，但临床建议服药期间避免同时食用生萝卜、萝卜籽或相关制品，以确保药效稳定。
