营养不良性水肿是因长期营养摄入不足或吸收障碍，导致血浆白蛋白降低、胶体渗透压下降，引发全身或局部水肿的临床综合征，常见于儿童、老年人及慢性疾病患者。
一、儿童群体
儿童因生长发育需求高，若长期蛋白质（如牛奶、鸡蛋）、维生素（如B族、维生素C）摄入不足，易引发营养不良性水肿。表现为下肢、眼睑凹陷性水肿，伴体重增长缓慢、免疫力低下。需优先通过增加优质蛋白（如瘦肉、豆制品）和新鲜蔬果摄入改善，避免过度节食或单一饮食。
二、老年群体
老年人消化功能减退，慢性疾病（如糖尿病、慢性肾病）或吞咽困难可能导致营养摄入不足。水肿多从下肢开始，逐渐蔓延至全身，常伴乏力、肌肉萎缩。建议家属协助准备高蛋白、易消化餐食，如鱼肉粥、蛋羹，同时监测基础疾病对营养吸收的影响。
三、慢性疾病患者
慢性肝病、肾病或胃肠道疾病患者，因代谢紊乱或吸收障碍，易出现低蛋白血症性水肿。需在控制原发病基础上，通过口服营养补充剂（如蛋白粉）改善营养状态，避免自行停药或过度限食。
四、特殊人群护理
孕妇需保证每日蛋白质（约70g）、热量摄入，预防妊娠水肿加重；长期素食者需额外补充维生素B12和铁剂，避免营养失衡。所有人群均应优先通过均衡饮食（谷物、肉蛋奶、蔬菜比例合理）改善营养，严重时需在医疗机构指导下进行营养干预。
