苏打粉有食用、药用和工业用之分。食用苏打粉和药用苏打粉可以食用，但不可过量，而工业用苏打粉不能食用。苏打粉即碳酸氢钠，是一种无机盐，通常呈白色结晶性粉末。具体情况如下：
一、苏打粉中的钠离子是维持人体正常功能的电解质之一，一般被认为无毒。然而，过量摄入苏打粉可能导致碱中毒，对肝脏造成损害。钠离子还可能使液体在体内潴留，进而引发高血压。当温度超过50℃时，苏打粉会发生分解反应，生成碳酸钠、水和二氧化碳气体。正因如此，在食品加工领域，常利用苏打粉释放二氧化碳的特性来制作馒头、面包、饼干、糕点等食品，使其达到膨松效果。同时，碳酸氢钠分解后残留的碳酸钠也是成品有碱味的原因之一。
1.在食品制作中，利用其释放二氧化碳来达到膨松目的。
(1)可用于制作馒头、面包等。
(2)使食品具有膨松效果。
2.分解后残留碳酸钠会使成品有碱味。
二、药用苏打粉也可以食用，但作为药物需要严格按照医嘱服用。在针对胃酸过多等疾病时，苏打粉是常用的抗酸剂，能够有效中和过多的胃酸，缓解相应症状。
三、工业用苏打粉本身无毒，但由于其纯度、卫生标准等不符合食品标准，并且在生产、运输过程中存在与其他化学品污染的风险，所以不能食用工业用苏打粉。
总之，要明确不同类型苏打粉的用途和特点，食用和药用苏打粉虽可使用但要注意适量，而工业用苏打粉绝不可食用。
