绿豆和鸡蛋通常可一起吃，无科学依据表明同食有害。营养上可互补，一般健康人群合理食用无不良影响，儿童要适量避免消化不良，老年人需注意烹饪方式和控制摄入量，不同人群按需调整食用量与烹饪方式来合理搭配食用。
营养成分方面
绿豆富含蛋白质、碳水化合物、维生素（如维生素B族等）、矿物质（如钙、铁、钾等）。每100克绿豆中蛋白质含量约为21.6克，还含有丰富的膳食纤维等。
鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，每100克鸡蛋含蛋白质约13.3克，同时还含有脂肪、维生素A、维生素D、卵磷脂等多种营养成分。两者搭配可以使营养摄入更全面，例如鸡蛋提供丰富的优质蛋白，绿豆补充植物蛋白以及其他多种营养素，在营养互补方面有一定优势。
不同人群的情况
一般健康人群：正常情况下，将绿豆和鸡蛋搭配食用，只要食用量在合理范围内，不会对身体造成不良影响。比如可以将绿豆煮成绿豆汤，搭配煮鸡蛋作为一顿营养均衡的餐食，能满足日常能量和营养需求。
特殊人群：
儿童：儿童食用时需注意适量，避免一次性食用过多绿豆或鸡蛋导致消化不良。因为儿童的消化系统发育尚不完善，过多的蛋白质等摄入可能加重胃肠负担。例如对于3-6岁的儿童，一顿饭中绿豆和鸡蛋的总摄入量应根据其身体状况和消化能力来控制，一般绿豆的量不宜超过50克，鸡蛋1个较为合适。
老年人：老年人消化功能相对较弱，食用时也要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收。可以把绿豆煮得更烂一些，鸡蛋做成蛋羹等形式，这样更适合老年人的消化特点。同时，要根据老年人的整体健康状况和饮食搭配原则来合理安排绿豆和鸡蛋的食用量，比如患有慢性消化系统疾病的老年人，更要谨慎控制摄入量，防止出现胃肠不适等问题。
总体而言，在合理食用的情况下，绿豆和鸡蛋可以一起吃，能为人体提供丰富且互补的营养，但不同人群需要根据自身情况适当调整食用量和烹饪方式。
