肺结核是慢性消耗性疾病，患者需重点补充优质蛋白质、高能量食物、维生素及矿物质，同时结合抗结核治疗的营养支持，以下从五大关键营养素类别展开说明。
一、优质蛋白质类：为组织修复提供原料，推荐鸡蛋、低脂牛奶、瘦肉（牛肉、鱼肉）、豆制品（豆腐、豆浆）。《中国结核病防治指南（2023年版）》指出，蛋白质摄入不足会降低免疫力，增加感染风险，每日建议摄入量1.2~1.5g/kg体重，其中优质蛋白占比≥50%。老年患者选择蒸蛋羹、酸奶等易消化形式；儿童需保证每日奶量≥500ml，避免过量增加肾脏负担。
二、高能量复合碳水化合物：抗结核期间代谢率升高，需补充燕麦、糙米、红薯等全谷物，以及橄榄油、坚果（核桃、杏仁，每日约20g）等健康脂肪。《美国临床营养学杂志》研究显示，高能量饮食可提高患者体重指数（BMI），缩短病程。糖尿病合并肺结核患者需控制精制糖摄入，选择升糖指数低的全谷物。
三、维生素C类：增强免疫力，促进铁吸收，来源为猕猴桃、橙子、西兰花、菠菜。《Nutrients》2022年研究表明，维生素C摄入充足者痰菌转阴率提高23%，住院时间缩短15%。每日摄入量建议100~200mg，过量可能刺激胃黏膜，优先通过食物补充。
四、锌与硒类：调节免疫功能，锌来源为牡蛎（每周1~2次）、瘦肉、南瓜子；硒来源为巴西坚果（每日1~2颗）、深海鱼、蘑菇。《Journal of Trace Elements in Medicine and Biology》指出，锌缺乏会降低中性粒细胞活性，增加复发风险，每日推荐量15~20mg；硒可减轻抗结核药物肝损伤。孕妇需额外补充富锌食物，避免硒制剂，优先天然食物。
五、膳食纤维与水分：膳食纤维（芹菜、苹果、火龙果）预防便秘，水分（每日1500~2000ml）稀释痰液。《胃肠病学研究》指出，膳食纤维不足会加重全身炎症反应。肾功能不全患者需在医生指导下控制水分摄入，避免水肿。
