维生素B族是一组水溶性维生素（含B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等），作为辅酶参与人体能量代谢、神经系统调控、抗氧化及皮肤黏膜修复等关键生理过程，是维持整体健康的核心营养素。
维生素B族是三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）代谢的核心参与者。其中，B1（硫胺素）催化丙酮酸转化为乙酰辅酶A，保障神经组织能量供应；B2（核黄素）参与脂肪酸β-氧化；B6（吡哆醇）促进氨基酸脱羧反应；B12（钴胺素）与叶酸协同将同型半胱氨酸转化为蛋氨酸，临床研究证实，B族缺乏会导致代谢效率下降，增加糖尿病、肥胖等风险。
B族对神经系统健康至关重要。B1缺乏引发末梢神经炎，表现为肢体麻木、肌肉无力；B6作为血清素、多巴胺前体，参与神经递质合成，改善情绪调节；B12缺乏导致髓鞘合成障碍，出现手脚麻木、步态不稳；叶酸通过降低同型半胱氨酸水平，减少脑血管病变风险。研究显示，B族充足可降低认知衰退风险。
B族成员协同抗氧化，保护细胞免受损伤。B2（核黄素）参与线粒体电子传递链，减少自由基生成；B3（烟酸）通过NAD+合成增强细胞抗氧化能力；B6、叶酸、B12共同调节同型半胱氨酸代谢，《美国临床营养学杂志》研究证实其水平升高可降低心血管疾病风险。B5（泛酸）参与辅酶A合成，加速皮肤组织修复。
B族对皮肤黏膜健康起关键作用。B2缺乏引发口角炎、脂溢性皮炎；烟酸缺乏导致糙皮病（皮肤红斑、脱屑、腹泻）；B7（生物素）缺乏表现为脱发、皮肤干燥；B5（泛酸）促进皮肤屏障修复。临床观察显示，B族充足者皮肤黏膜感染风险更低。
特殊人群需重点关注B族摄入：孕妇每日补充400-800μg叶酸可预防胎儿神经管畸形；老年人因胃黏膜萎缩，B12吸收障碍，建议通过强化食品或补充剂获取；长期饮酒者易缺乏B1、B6、叶酸，需增加全谷物、绿叶蔬菜摄入；糖尿病患者因代谢加快，B族消耗增加，建议定期监测并合理补充；素食者因B12来源受限，需定期检测水平。
