杏子有消化道方面副作用，如对胃肠道刺激致胃酸分泌增加、健康人群大量食后胃部不适及溃疡患者疼痛加剧，过量食用还会致胃肠蠕动弱人群消化不良；部分人群可能过敏，轻有口腔瘙痒等局部症状，重有皮疹等全身症状；含糖分过量食用会致糖尿病等血糖调节异常人群血糖升高及儿童肥胖高危人群增代谢病风险；酸性物质长期大量食用且不及时清洁口腔会增加儿童龋齿风险。
一、消化道方面的副作用
（一）对胃肠道刺激
杏子含有较多的酸性物质，如柠檬酸等。对于一些胃肠道较为敏感的人群，大量食用杏子可能会刺激胃酸分泌增加。健康人群短时间内大量进食杏子，可能出现胃部不适，如反酸、烧心等症状。有胃溃疡病史的患者，胃酸分泌过多可能会诱发溃疡部位疼痛加剧。这是因为酸性物质直接作用于胃黏膜，打破了胃酸分泌与胃黏膜保护机制的平衡。
（二）引起消化不良
杏子中的膳食纤维含量相对较高，但如果过量食用，对于胃肠蠕动功能较弱的人群，如老年人，可能会引起消化不良。膳食纤维虽然有助于肠道蠕动，但过量时会加重胃肠道的消化负担，导致腹胀、腹痛等症状。儿童的消化系统尚未发育完全，过量食用杏子也容易出现消化不良情况，因为他们的胃肠消化酶分泌相对不足，无法很好地消化过多的杏子成分。
二、过敏相关副作用
（一）食物过敏反应
部分人群可能对杏子过敏，过敏反应可轻可重。轻度过敏可能表现为口腔瘙痒、嘴唇肿胀等局部症状。严重过敏时可能出现全身症状，如皮疹、呼吸困难等。过敏反应的发生是由于人体免疫系统将杏子中的某些蛋白质识别为外来抗原，从而启动免疫应答。有过敏体质的人群，如本身对花粉、某些水果过敏的人，食用杏子时发生过敏的风险相对较高。在儿童中，过敏体质的孩子也可能出现对杏子的过敏情况，需要家长密切观察孩子食用后的反应。
三、血糖方面的影响
（一）对血糖的波动影响
杏子含有一定量的糖分，虽然属于升糖指数相对不是特别高的水果，但对于糖尿病患者或者血糖调节功能异常的人群，过量食用杏子可能会引起血糖升高。糖尿病患者的血糖调节机制受损，无法像正常人一样有效地处理摄入的糖分。如果一次性食用较多杏子，其中的碳水化合物被分解吸收后会导致血糖在短时间内上升，不利于血糖的控制。对于儿童中的肥胖高危人群，过量摄入含糖食物包括杏子，也可能会增加未来患糖尿病等代谢性疾病的风险，因为过多的糖分摄入会影响机体的糖代谢平衡。
四、其他方面
（一）对牙齿的影响
杏子中的酸性物质对牙齿有一定的腐蚀性。长期大量食用杏子，尤其是在没有及时清洁口腔的情况下，酸性物质会逐渐侵蚀牙齿的牙釉质，增加龋齿的发生风险。对于儿童来说，他们的牙齿还在发育阶段，牙釉质相对较薄，更容易受到杏子酸性物质的影响。而且儿童可能没有良好的口腔卫生习惯，食用杏子后如果不及时漱口，牙齿受到的酸性侵蚀会更严重。
