乙肝患者饮食需兼顾营养均衡与肝脏保护，优先选择优质蛋白（如鱼、蛋、奶）、新鲜蔬果及全谷物，避免高脂、高糖及酒精类食物。
1.优质蛋白类食物
鱼类（如三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，有助于抗炎；鸡蛋提供完整氨基酸，每日1个为宜；低脂奶制品（如无糖酸奶）含益生菌，改善肠道环境。
2.新鲜蔬果
十字花科蔬菜（西兰花、甘蓝）含萝卜硫素，增强肝脏代谢；蓝莓、葡萄等浆果富含花青素，抗氧化；每日蔬菜≥300g，水果200~350g，避免过甜品种。
3.全谷物与膳食纤维
燕麦、糙米等全谷物提供B族维生素，促进肝脏修复；适量坚果（核桃、杏仁）补充维生素E，但需控制每日20g（约一小把）。
4.禁忌食物
严格戒酒，避免油炸食品、加工肉（如香肠）；高糖零食（蛋糕、奶茶）易诱发脂肪肝，建议用新鲜水果替代甜点。
特殊人群提示
肝硬化患者需控制蛋白质总量，避免腹胀；合并糖尿病者优先低GI食物（如杂豆饭），并监测血糖；儿童患者需在医生指导下调整营养结构，保证生长发育。
