乙肝患者日常饮食应以均衡营养、保护肝脏为核心，重点补充优质蛋白、维生素及膳食纤维，同时避免高脂高糖食物。
蛋白质类食物：宜选择鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等优质蛋白，有助于肝细胞修复与再生。但需注意肾功能正常者可适量摄入，肾功能不全者需在医生指导下调整摄入量。
维生素类食物：多吃新鲜蔬菜（如菠菜、西兰花）和水果（如苹果、橙子），补充维生素C、B族及叶酸，增强免疫力并促进肝脏代谢。
膳食纤维类食物：燕麦、玉米、菌菇等富含膳食纤维，可促进肠道排毒，减少肝脏负担。但消化功能较弱者建议煮软食用，避免过量引起腹胀。
脂肪与糖分控制：减少动物脂肪（如肥肉）和精制糖（如甜点）摄入，避免加重肝脏代谢压力。烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸为主。
特殊人群注意：合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，合并脂肪肝者需更严格限制热量摄入。老年患者消化功能下降，建议少食多餐，避免生冷刺激食物。
饮水与饮食规律：每日饮水1500-2000ml，以温水或淡茶水为宜。保持规律三餐，避免暴饮暴食或过度饥饿，减轻肝脏负担。
