脂肪肝患者需严格限制高糖、高脂、高反式脂肪食物及酒精。以下是具体禁忌：
高糖食物
精制糖（如白糖、红糖）、含糖饮料（可乐、果汁饮料）及甜点（蛋糕、巧克力）会升高血糖，促进肝脏脂肪合成。糖尿病患者尤其需严格控制，建议用低糖水果（如苹果、蓝莓）替代部分高糖零食。
高脂食物
油炸食品（炸鸡、薯条）、肥肉、动物内脏（猪肝、猪脑）及黄油等饱和脂肪含量高，会加重肝脏代谢负担。建议选择橄榄油、鱼油等不饱和脂肪，烹饪方式以蒸、煮、烤为主。
酒精
酒精需经肝脏代谢，会直接损伤肝细胞并抑制脂肪酸氧化，诱发酒精性脂肪肝。健康成人每周酒精摄入量建议不超过140克（男性）或70克（女性），脂肪肝患者应完全戒酒。
加工食品
含反式脂肪的食品（如植脂末、酥皮点心）及腌制食品（咸菜、火腿），长期食用会加剧肝脏炎症反应。建议多吃全谷物、新鲜蔬菜（每日≥300克）及优质蛋白（鱼类、豆类）。
特殊人群注意
孕妇需避免因妊娠糖尿病引发的脂肪肝，需严格控制碳水化合物摄入；老年患者代谢能力弱，应优先选择低GI食物（如燕麦、杂豆）；合并高血压、高血脂者需同步控制钠与胆固醇摄入。
