得了乙肝，饮食需遵循“均衡营养、保护肝脏、避免加重代谢负担”原则，关键是提供优质蛋白、适量碳水化合物、低脂肪及充足维生素，同时严格戒酒。
一、基础营养均衡
乙肝患者需保证每日蛋白质摄入（如瘦肉、鱼类、豆制品），以促进肝细胞修复；适量摄入全谷物、薯类等复合碳水化合物，避免精制糖过量；选择橄榄油、坚果等健康脂肪，减少油炸食品。
二、维生素与矿物质补充
多吃新鲜蔬果（如菠菜、柑橘、西兰花），补充维生素C、B族及锌、硒等矿物质，增强免疫力并抗氧化；每日饮水1500~2000毫升，促进代谢废物排出。
三、特殊情况调整
若合并肝损伤（如转氨酶升高），需严格控制脂肪摄入（每日＜60克），避免高脂血症加重肝脏负担；合并糖尿病时，减少高糖食物，采用“少食多餐”模式。
四、特殊人群注意事项
孕妇乙肝患者需额外补充叶酸（预防胎儿神经管畸形），哺乳期女性应在医生指导下调整饮食，避免影响乳汁质量；老年患者消化功能减弱，建议将食物煮软煮烂，减轻肠道负担。
五、禁忌与风险规避
严禁饮酒（酒精直接损伤肝细胞），避免霉变食物（黄曲霉毒素诱发肝癌风险）；乙肝活动期（如转氨酶＞2倍正常上限）需暂时禁食辛辣刺激食物，待肝功能稳定后逐步恢复。
