腹泻时建议优先选择清淡易消化、低刺激且富含水分及电解质的食物，如白粥、小米粥、低脂酸奶等，同时需避免高纤维、辛辣油腻类食物。
易消化的碳水化合物
以白粥、小米粥、软烂面条等为首选。这类食物能快速补充能量且不增加肠道负担，临床研究显示其可缩短急性腹泻病程（WHO儿童腹泻管理指南推荐）。需避免添加过量糖或盐，保持饮食温和。
低脂优质蛋白质
推荐低脂酸奶（常温）、蒸蛋羹、豆腐等。低脂蛋白易消化吸收，其中酸奶含益生菌可调节肠道菌群，研究证实益生菌干预可降低腹泻频率与持续时间（《美国临床营养学杂志》）。避免油炸肉类或高脂肪鱼类。
补充电解质的食物
口服补液盐（ORS）为WHO推荐的首选补液剂，可快速补充钠、钾等电解质。同时可搭配含钾丰富的食物，如香蕉、煮苹果泥、米汤（加盐），辅助纠正电解质失衡。避免饮用含糖饮料，以防加重脱水。
需严格避免的刺激性食物
高纤维蔬菜（如芹菜、韭菜）、辛辣调料、油炸食品、生冷食物（如冰饮、刺身）均需避免。高纤维会加速肠道蠕动，辛辣油腻刺激黏膜分泌，生冷食物降低肠道抵抗力，均可能延长腹泻时间（《柳叶刀·胃肠病学》文献）。
特殊人群注意事项
婴幼儿腹泻需优先保证口服补液盐摄入，防止脱水；老年人应选择更软烂的食物（如米糕、蛋花汤），必要时咨询营养师；乳糖不耐受者改用无乳糖酸奶；糖尿病患者需控制碳水化合物总量，避免高糖饮食。
