鼠伤寒沙门菌主要通过污染的食物、水或接触感染，尤其在卫生条件较差的环境中易发生，婴幼儿、老年人及免疫力低下人群为易感群体。
一、食物传播
1.污染食物类型及风险：主要通过食用被污染的肉类（如牛肉、鸡肉）、蛋类（如溏心蛋）、乳制品（如生奶）等，生食或加工过程中未彻底煮熟（如汉堡肉饼、煎蛋未全熟）会增加感染风险，生熟食品交叉污染（如共用砧板）也可引发传播。
2.水源传播：饮用被沙门氏菌污染的水（如未经处理的地表水、受粪便污染的地下水），或食用受污染的贝类（如生蚝）、甲壳类海产品，游泳或接触被污染的水体（如泳池水）也可能导致感染。
3.接触传播：携带病菌的宠物（如猫、狗）或野生动物的排泄物污染环境，医护人员、家属未做好手卫生时接触患者，医院内医疗器械（如听诊器）、玩具等物品清洁不彻底，均可能引发传播。
4.特殊场景感染：医院内免疫功能低下患者（如新生儿、重症监护室病人）因接触污染物品或医护人员手卫生不足易发生交叉感染；学校、养老院等集体单位因密切接触，也可能出现聚集性感染；旅行中食用不洁食物或饮用生水是感染的常见诱因。
5.特殊人群风险：婴幼儿肠道菌群未稳定，胃酸分泌少，感染后易出现高热、腹泻；老年人免疫力较弱，感染后恢复慢，可能引发脱水、电解质紊乱；孕妇感染可能影响胎儿，需特别注意饮食卫生。治疗需根据病情使用抗生素，优先非药物干预（如补液、饮食调整），避免低龄儿童自行用药，用药需遵医嘱。
