米汤作为传统食疗方，虽温和易消化，但存在一定副作用，主要体现在营养不均衡、血糖波动、消化负担、电解质紊乱及特殊人群食用禁忌等方面。
一、营养不均衡风险。米汤主要成分为碳水化合物，蛋白质（约0.5g/100ml）、脂肪（几乎不含）、维生素（维生素B族微量）及矿物质（铁、锌等含量极低），长期单一食用会导致营养摄入不全。《中国居民膳食指南（2022）》指出，6岁以下儿童需每日摄入奶类、辅食及多样化食物，长期以米汤为主食易引发缺铁性贫血、佝偻病等营养缺乏病。
二、血糖控制风险。米汤经熬煮后淀粉糊化程度高，升糖指数（GI）达70以上（参考《美国临床营养学杂志》研究数据），远高于燕麦粥（GI55）等食物，快速消化吸收后易使血糖骤升，对糖尿病患者、糖耐量异常人群不利，可能诱发酮症酸中毒或血糖波动过大。
三、消化功能负担。米汤虽易消化，但过量食用会降低胃肠蠕动频率，尤其胃肠功能减弱的老年人（肠道菌群多样性降低）、消化功能未成熟的婴幼儿（1-3岁），易出现腹胀、便秘或腹泻。临床研究显示，婴幼儿连续3个月以米汤为主食，会导致咀嚼能力发育迟缓，增加成年后进食咀嚼困难风险。
四、电解质摄入不足。米汤中钠（约12mg/100ml）、钾（约11mg/100ml）等电解质含量仅为人体日常需求的1%-2%，长期缺乏会引发电解质失衡。腹泻或呕吐患者若仅饮用米汤，可能因钠钾流失无法补充，加重脱水及低钠血症，《儿科急救医学》曾报道1例6个月婴儿因腹泻后单饮米汤导致高钠血症案例。
五、特殊人群食用禁忌。1.婴幼儿：6个月以下婴儿肾脏滤过功能弱（约为成人的30%），米汤中钠、钾比例与母乳差异大，易导致血钠浓度＞150mmol/L（正常范围135-145mmol/L），引发高钠血症；1岁以上儿童需搭配肉菜泥等辅食，避免单一依赖米汤。2.糖尿病患者：单次摄入量建议≤100g（生米约25g），且需与低GI蔬菜（如绿叶菜）同服，餐后2小时监测血糖。3.肾病患者：每日米汤摄入量应≤200ml，避免与高钾食物（如香蕉）同服，以防加重血钾排泄负担。
