中毒性脑病会引发神经系统症状、精神症状及其他系统相关表现。神经系统症状包括不同年龄段的意识障碍、惊厥、颅内压增高；精神症状有认知障碍、情绪和行为异常；其他系统相关表现如呼吸系统可出现呼吸频率节律改变，循环系统有心率血压变化，消化系统有恶心呕吐等。
一、神经系统症状
1.意识障碍
婴幼儿：可能表现为嗜睡、易激惹，随着病情进展可出现昏睡甚至昏迷。这是因为中毒性脑病影响了大脑的高级神经中枢功能，婴幼儿的神经系统发育尚未完善，对中毒因素更为敏感。例如，某些重金属中毒时，婴幼儿可能先出现精神萎靡，之后逐渐陷入昏迷状态。
儿童及成人：可表现为不同程度的意识模糊、谵妄等。严重时会出现昏迷，如一氧化碳中毒导致的中毒性脑病，患者初期可能有头痛、头晕等表现，随后很快出现意识障碍，从嗜睡到昏迷逐渐加深。
2.惊厥
各年龄段均可发生：中毒性脑病可引起大脑皮层异常放电，导致惊厥发作。婴幼儿惊厥表现多样，可能为肢体抽搐、双眼上翻等；儿童及成人惊厥可表现为全身性或局限性抽搐。例如，有机磷农药中毒时，患者常出现惊厥症状，这是由于有机磷抑制了胆碱酯酶活性，导致乙酰胆碱蓄积，影响神经传导，引发惊厥。
3.颅内压增高
表现为头痛、呕吐、视神经乳头水肿等：婴幼儿可能出现前囟饱满、张力增高。这是因为中毒性脑病导致脑组织水肿，颅内空间相对固定，水肿的脑组织占据颅内空间，引起颅内压升高。例如，某些药物中毒引起的中毒性脑病，可观察到患者头痛剧烈，频繁呕吐，婴幼儿前囟膨隆。
二、精神症状
1.认知障碍
各年龄段均可能出现：患者可能出现记忆力减退、注意力不集中、定向力障碍等。例如，长期接触有机溶剂导致的中毒性脑病，儿童可能表现为学习成绩下降，对周围事物的注意力难以集中；成人可能出现工作中丢三落四，对时间、地点等定向能力下降。
2.情绪和行为异常
婴幼儿可能表现为烦躁不安、哭闹不止：儿童可能出现情绪不稳定，如易激怒、抑郁等，行为上可能出现异常动作，如刻板行为等。成人可能出现情绪淡漠、焦虑、抑郁，行为上可能出现怪异行为，如无目的的游走等。例如，铅中毒引起的中毒性脑病，儿童可能出现情绪烦躁，对周围环境反应迟钝，行为上可能出现攻击性行为或退缩行为。
三、其他系统相关表现（可作为伴随症状）
1.呼吸系统
部分中毒性脑病患者可能伴有呼吸频率、节律的改变。例如，严重的一氧化碳中毒导致的中毒性脑病，患者初期呼吸可能增快，随着病情进展，可能出现呼吸浅慢等表现，这是因为一氧化碳与血红蛋白结合，影响了氧气的运输和气体交换，进而影响呼吸中枢的功能。
2.循环系统
可能出现心率、血压的变化。如中毒性脑病伴有休克时，可出现血压下降、心率加快等表现；而某些中毒引起的中毒性脑病可能出现心率失常等情况。这是由于中毒因素影响了心血管系统的调节机制，导致循环功能紊乱。例如，某些药物中毒可能干扰心脏的电生理活动，引起心率失常。
3.消化系统
部分患者可出现恶心、呕吐、食欲不振等表现。例如，甲醇中毒导致的中毒性脑病，患者常伴有恶心、呕吐症状，这是因为甲醇在体内代谢产物对胃肠道有刺激作用，同时也影响了中枢神经系统，导致胃肠道功能紊乱。
