乙肝患者饮食需注意优质蛋白适量摄入、严格戒酒及含酒精食物、低脂低糖饮食、补充维生素与矿物质、注意饮食卫生等。
1.优质蛋白适量摄入
每日按每公斤体重1-1.2克补充，优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等易消化蛋白，肝硬化失代偿期需降至0.6-0.8克，肝性脑病发作时需遵医嘱限制蛋白。
2.严格戒酒及含酒精食物
酒精代谢产物乙醛直接破坏肝细胞，加速纤维化进程，所有含酒精饮品、醪糟、酒心巧克力均需禁止。
3.低脂低糖饮食
每日脂肪摄入不超过50克，优先选择橄榄油、亚麻籽油，避免油炸食品；添加糖每日不超过25克，慎食糕点、含糖饮料。
4.补充维生素与矿物质
每日摄入300-500克蔬菜、200-350克水果，重点补充维生素C、B族及维生素K，深色蔬菜、柑橘类水果为优选。
5.注意饮食卫生
食物彻底煮熟，避免生食海鲜，餐具定期消毒，外出就餐选择卫生条件良好的餐馆。
