痛风患者可少量食用蜂蜜，但需严格控制摄入量，因蜂蜜中高浓度果糖可能加重尿酸升高风险。
蜂蜜的主要成分是果糖（约30%~40%），2019年《美国临床营养学杂志》研究显示，果糖在肝脏代谢时会消耗三磷酸腺苷，促使嘌呤转化为尿酸，同时抑制肾小管对尿酸的重吸收，导致尿酸排泄减少。临床观察表明，过量摄入果糖（如每日＞50g）可使尿酸水平升高12%~18%。
蜂蜜的嘌呤含量极低（＜1mg/100g），并非高嘌呤食物，但其含糖量高达70%~80%，过量摄入会通过果糖代谢间接影响尿酸。痛风患者需关注的是总糖分摄入，而非蜂蜜本身的嘌呤含量。
急性发作期及尿酸控制不佳时（＞480μmol/L）禁止食用蜂蜜；缓解期每日摄入量建议不超过1汤匙（约15g），避免空腹食用，且需计入全天总糖分预算。肥胖或代谢综合征患者应完全避免，以免加重脂肪堆积和代谢负担。
合并糖尿病的痛风患者绝对禁止食用蜂蜜，因其升糖指数（GI=73）远高于蔗糖，易引发血糖剧烈波动；肾功能不全者需额外限制，防止果糖加重肾脏代谢负荷。建议以白开水、淡茶水替代，必要时使用甜叶菊等天然甜味剂（非人工代糖）。
