乙肝患者日常饮食应遵循高蛋白、高维生素、低脂肪原则，优先选择优质蛋白（如鱼类、豆类）、新鲜蔬果及全谷物，避免高脂高糖食物。
一、优质蛋白质类
鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）等富含优质蛋白，能促进肝细胞修复，增强免疫力。乙肝患者每日蛋白质摄入量建议1.0-1.5g/kg体重，避免过量增加肝脏负担。
二、维生素丰富的食物
新鲜蔬菜（菠菜、西兰花）、水果（苹果、橙子）及深色蔬菜富含维生素C、E及B族，抗氧化、促进代谢。每日蔬菜摄入量建议300-500g，水果200-350g，注意洗净食用避免农药残留。
三、膳食纤维类
燕麦、玉米、芹菜等全谷物及高纤维蔬菜，可促进肠道蠕动，减少毒素吸收。每日膳食纤维建议25-30g，避免过量产气食物（如豆类、洋葱）以防腹胀。
四、低脂低糖食物
选择橄榄油、鱼油等健康脂肪，避免动物内脏、油炸食品。控制精制糖摄入（如甜饮料、糕点），防止脂肪肝及血糖波动。每日脂肪供能占比20%-30%为宜。
特殊人群提示：肝硬化患者需限制钠盐摄入（<5g/日），避免腹水；合并糖尿病者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物；老年患者需注意食物软烂易消化，避免生冷硬食。
