乙肝患者饮食需均衡营养，避免高脂高糖，控制酒精摄入，保证蛋白质、维生素摄入，规律饮食。
一、能量与营养均衡
每日总热量需结合体重、活动量调整，避免肥胖或消瘦。优先选择全谷物、薯类等复合碳水化合物，适量摄入优质蛋白如鱼、蛋、奶，每日蛋白质推荐量1.0-1.5g/kg体重，有助于肝细胞修复。
二、脂肪摄入控制
减少饱和脂肪（如肥肉、动物油），增加不饱和脂肪（如橄榄油、深海鱼油），每日脂肪供能占比20%-30%，避免油炸食品及加工零食。
三、维生素与膳食纤维
多食用新鲜蔬果（每日500g以上），补充维生素C、B族及膳食纤维，促进消化，减少肠道毒素吸收。肝硬化患者需注意避免过硬、过烫食物，防止食管静脉曲张破裂出血。
四、特殊注意事项
1.酒精：绝对禁止，酒精加重肝脏代谢负担；
2.霉变食物：严禁食用，黄曲霉毒素诱发肝癌风险；
3.合并糖尿病者：需严格控制精制糖，采用低升糖指数饮食；
4.儿童患者：保证营养均衡，避免过量零食，鼓励母乳喂养（若母亲为乙肝病毒携带者）。
五、饮水与饮食规律
每日饮水1500-2000ml，分次少量饮用，避免一次性大量饮水增加腹水风险。规律三餐，避免暴饮暴食或过度节食，减轻肝脏代谢压力。
