抗肿瘤饮食是通过科学选择食物成分与搭配，辅助降低癌症风险、改善治疗耐受性的营养干预方式，其核心是基于循证研究的营养策略。
一、高纤维全谷物类
以全谷物（燕麦、糙米、全麦面包）为主，富含膳食纤维与多酚类物质，可调节肠道菌群并减少有害物质吸收。研究表明，高纤维饮食能降低结直肠癌风险达15%-30%。
二、抗氧化蔬果类
深色蔬菜（菠菜、西兰花）与浆果（蓝莓、草莓）含类胡萝卜素、花青素等抗氧化剂，可清除自由基。临床数据显示，每周摄入5份以上蔬果的人群，癌症复发率降低约20%。
三、优质蛋白补充类
优选低脂鱼类（三文鱼、鳕鱼）、豆类及植物蛋白，提供必需氨基酸且减少红肉摄入。美国癌症协会建议，每日蛋白摄入以1.0-1.2g/kg体重为宜，避免过量加工肉类。
四、特殊人群注意事项
老年患者需注意消化功能，建议将粗粮煮软或打成泥，保证营养吸收；
肾功能不全者应控制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白；
糖尿病患者需限制精制糖，以低GI水果（苹果、梨）替代高糖浆果。
五、安全饮食原则
避免霉变食物（黄曲霉毒素），控制腌制食品（亚硝酸盐）摄入，烹饪采用蒸/煮/炖方式，减少高温油炸。建议结合个体体质与治疗阶段，在营养师指导下制定个性化方案。
