山楂干具有消食化积、调节血脂、辅助降血压、抗氧化等功效，适量食用对健康有积极作用，但需注意特殊人群禁忌。
消食化积，改善消化不良
山楂干含山楂酸、黄酮类等活性成分，可促进胃液分泌、增强胃肠蠕动，尤其对肉食积滞引起的腹胀、食欲不振效果显著。现代研究证实，其能提高胃蛋白酶活性，对消化不良、功能性胃肠病患者有辅助改善作用。
调节血脂，辅助控制三高
山楂中的山楂黄酮、三萜类化合物可抑制肝脏胆固醇合成，促进胆汁排泄，临床研究显示其能降低甘油三酯、低密度脂蛋白（LDL）水平，对高血脂人群有辅助调节作用，可作为血脂管理的饮食辅助选择。
辅助降血压，改善血管功能
山楂干富含槲皮素等黄酮类物质，能扩张外周血管、增强血管弹性，辅助降低血压。但其降压作用温和，需配合低盐饮食、规律运动等生活方式调整，不可替代降压药物，高血压患者需在医生指导下食用。
抗氧化，增强免疫功能
山楂干含维生素C、类黄酮等抗氧化成分，可清除自由基、减少氧化应激损伤，同时促进免疫细胞活性。日常适量食用有助于延缓细胞衰老，提升机体免疫力，适合亚健康人群日常调理。
特殊人群食用禁忌
山楂干酸性较强，空腹食用易刺激胃黏膜，胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎患者需慎食；孕妇过量食用可能刺激子宫收缩，需控制量；牙齿敏感者建议泡饮后及时漱口，避免酸性物质长期侵蚀牙釉质。
