有乙肝的人饮食需均衡营养，以优质蛋白、高维生素、适量碳水为主，避免高脂高糖及酒精，同时需结合病情阶段调整。
1.慢性乙肝病毒携带者：每日摄入优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉、鱼类）1.0~1.5g/kg，补充维生素C（新鲜蔬果）、维生素B族（全谷物、豆类），适度摄入优质脂肪（坚果、橄榄油），避免霉变食物及加工食品。
2.乙肝活动期患者：增加蛋白质摄入以促进肝细胞修复，每日蛋白质供应1.2~1.5g/kg，同时补充富含维生素A、K的食物（如胡萝卜、菠菜），严格限制高脂肪、高糖饮食，避免加重肝脏代谢负担。
3.乙肝肝硬化患者：优先选择易消化的优质蛋白（如豆腐、酸奶），减少粗纤维摄入（如芹菜、韭菜）预防食管静脉曲张出血，控制钠盐摄入（<5g/日），避免辛辣刺激及生冷食物，防止诱发腹水及消化道症状。
4.老年乙肝患者：增加钙、铁摄入（如牛奶、动物肝脏）预防骨质疏松及贫血，选择软烂食物（如粥、蒸蛋）减轻消化负担，控制总热量避免肥胖，规律进餐避免过饱或空腹时间过长。
5.青少年乙肝患者：保证每日热量需求（约25~40kcal/kg），补充锌、硒等微量元素（如牡蛎、蘑菇）增强免疫力，减少零食及碳酸饮料摄入，避免熬夜及暴饮暴食，培养规律作息与健康饮食习惯。
特殊人群需注意：哺乳期乙肝妈妈应在医生指导下哺乳，饮食中需增加营养同时避免过度滋补；合并糖尿病的乙肝患者需严格控制碳水化合物总量，优先低升糖指数食物（如杂粮饭、燕麦）。
