缺碘的症状因个体差异和缺碘程度有所不同，常见表现包括疲劳、体重增加、怕冷、皮肤干燥、便秘、记忆力下降等，严重时可引发甲状腺肿大、甲状腺功能减退及儿童生长发育迟缓。
成人缺碘症状：成人缺碘初期常表现为疲劳、注意力不集中、怕冷、体重增加、皮肤干燥及便秘，部分人可能出现情绪低落或抑郁。长期缺碘会导致甲状腺肿大（俗称“大脖子病”），严重时影响甲状腺功能，出现甲状腺功能减退症状，如心率减慢、肌肉无力、月经紊乱等。
儿童缺碘症状：儿童缺碘会影响智力发育，表现为记忆力、学习能力下降，注意力不集中，严重时可导致智力障碍。同时，缺碘会阻碍生长发育，出现身材矮小、骨骼发育迟缓等问题，还可能引发甲状腺肿大。
孕妇缺碘症状：孕妇缺碘除自身可能出现疲劳、甲状腺肿大外，还可能影响胎儿发育，导致流产、早产、死胎风险增加，新生儿可能出现先天性甲状腺功能减退（呆小症），表现为智力低下、生长发育迟缓、聋哑等。
特殊人群注意事项：孕妇、哺乳期女性及儿童对碘需求较高，应优先通过加碘盐、海带、紫菜等食物补充碘。高风险人群（如山区居民、长期食用单一饮食者）建议定期检测甲状腺功能及碘水平，必要时在医生指导下适当补碘。
