冠状动脉粥样硬化性心脏病患者饮食应以控制总热量、低脂低盐、富含膳食纤维和优质蛋白为主，多摄入新鲜蔬果、全谷物、鱼类等，限制高油高糖食物。
一、主食选择
优先选择全谷物（燕麦、糙米），其富含膳食纤维，可降低血脂。精制米面（白米、白面）适量摄入，避免过量精制糖（如甜饮料、糕点）。
二、蛋白质来源
以鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、豆制品（豆腐、鹰嘴豆）为主，鱼类富含Omega-3脂肪酸，有助于抗炎护心。适量禽肉（去皮鸡胸肉）、瘦牛肉，减少肥肉、加工肉（香肠、培根）。
三、脂肪控制
减少饱和脂肪（动物油脂、黄油）和反式脂肪（油炸食品、植脂末），用橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪替代。每日烹调用油≤25克，避免动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物。
四、蔬菜与水果
每日蔬菜≥300克，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占比≥50%，补充钾、镁等矿物质。水果每日200~350克，优选苹果、蓝莓、香蕉，避免过量高糖水果（荔枝、芒果）。
五、特殊人群提示
糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，采用少食多餐；老年患者注意消化能力，选择软烂易消化的烹饪方式；合并高血压者每日盐摄入≤5克，避免腌制食品。
