心脏病患者饮食需遵循低油盐、高纤维原则，优先选择深海鱼、全谷物、新鲜蔬果，控制总热量摄入。
一、优质蛋白来源：深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯，每周建议食用2~3次。低脂乳制品（如脱脂牛奶、无糖酸奶）提供钙和优质蛋白，适合合并高血压患者。
二、高纤维主食：全谷物（燕麦、糙米）含可溶性纤维，有助于调节血脂，建议每日主食量的1/3替换为全谷物。豆类（黄豆、鹰嘴豆）富含植物蛋白和膳食纤维，可替代部分红肉。
三、抗氧化蔬果：深色蔬菜（菠菜、西兰花）和浆果（蓝莓、草莓）富含维生素C、类胡萝卜素及花青素，具有抗炎作用。每日蔬菜摄入量建议300~500克，水果200~350克，以低糖水果为主。
四、特殊人群注意：合并糖尿病患者需控制碳水化合物总量，优先选择低升糖指数（GI）食物；老年患者消化功能较弱，可将食物煮软切碎，避免生冷硬食物；肾功能不全者需限制钾、磷摄入，避免高钾蔬果（如香蕉、橙子）。
五、禁忌与替代：严格限制动物内脏、油炸食品及加工肉（如香肠）；烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，每日不超过25克；避免高钠调味品（酱油、味精），可用香草、柠檬汁替代提味。
