冠心病人饮食应以低油低盐、高纤维、富含优质蛋白为核心，同时需结合个体代谢状态调整。
一、增加抗氧化食物摄入
选择新鲜深色蔬菜（如菠菜、西兰花）、水果（蓝莓、苹果），其含有的类黄酮和多酚能减少血管氧化应激，降低斑块形成风险。研究表明，每日摄入5份以上蔬果可使冠心病死亡风险降低15%~20%。
二、优质蛋白与健康脂肪
优先选择鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、豆制品、坚果（核桃、杏仁），富含Omega-3脂肪酸和植物蛋白，有助于调节血脂。鱼类每周建议2~3次，每次150克左右，可替代部分红肉摄入。
三、全谷物与膳食纤维
以燕麦、糙米、玉米等替代精制米面，每日膳食纤维摄入目标25~30克。燕麦中的β-葡聚糖可降低LDL胆固醇，建议早餐搭配1小碗燕麦粥。
四、特殊人群注意事项
合并糖尿病患者需控制碳水总量，优先低GI食物（如杂豆饭）；老年患者消化功能弱，建议将食物煮软煮烂，避免生冷硬食；合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
五、饮食禁忌与习惯
严格限制动物内脏、油炸食品，每日盐摄入＜5克，避免腌制食品。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，减少反式脂肪酸摄入。餐后避免立即久坐，可缓慢散步10~15分钟。
