肾病食疗需结合肾功能状态调整，核心遵循低盐（每日＜5g）、低优质蛋白（0.6~0.8g/kg体重）、低钾（＜50mmol/d）、低磷（＜800mg/d）原则。以下是常见分类及对应菜谱：
一、肾功能正常期（eGFR≥90ml/min）
推荐清蒸鲈鱼（优质蛋白）、冬瓜虾仁汤（低钾低磷）、凉拌菠菜（焯水去草酸），每日饮水1000~1500ml，避免腌制食品。
二、肾功能不全期（eGFR 60~89ml/min）
选择麦淀粉米饭（低蛋白主食）、清炒西兰花（低钾）、豆腐蒸水蛋（植物蛋白替代），每日蛋白质控制在0.6g/kg体重，避免坚果类高磷食物。
三、透析期（eGFR＜60ml/min）
以清蒸鳕鱼（低嘌呤）、南瓜小米粥（低蛋白碳水）、凉拌黄瓜（低钾）为主，蛋白质增至1.0~1.2g/kg体重，需配合透析后营养补充。
四、特殊人群注意事项
糖尿病肾病患者需严格控糖，优先选择糙米饭（升糖指数低）；老年肾病患者建议少食多餐，每日分5餐摄入，避免空腹导致电解质波动。
五、食材烹饪禁忌
避免油炸、熏烤等加工方式，所有蔬菜需先焯水2~3分钟去除钾盐，高钾水果（如香蕉、橙子）需限量，可用蓝莓、草莓等低钾水果替代。
