胆固醇较高者可优先选择富含膳食纤维的全谷物、豆类，以及深海鱼类、坚果等富含Omega-3脂肪酸的食物，同时增加新鲜蔬菜摄入，控制总热量及饱和脂肪、反式脂肪的摄入。
一、全谷物与豆类：燕麦、糙米、玉米等全谷物含β-葡聚糖，可降低低密度脂蛋白胆固醇；黄豆、黑豆等豆类富含植物甾醇，每日25-30克可辅助调节血脂，适合中老年人群。
二、优质蛋白质来源：三文鱼、沙丁鱼等深海鱼每周2-3次，提供Omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯；去皮禽肉、低脂奶制品（如脱脂牛奶）可替代部分红肉，适合儿童及青少年。
三、新鲜蔬果与菌菇：苹果、蓝莓等富含果胶，芹菜、西兰花等绿叶蔬菜含膳食纤维及钾元素；香菇、木耳等菌菇含多糖体，可辅助调节血脂，建议每日蔬菜摄入量≥300克。
四、健康脂肪与调味品：适量橄榄油、亚麻籽油替代黄油，坚果每日一小把（约20克）提供不饱和脂肪酸；姜黄、肉桂等香料可辅助调节代谢，注意控制每日总热量不超过基础代谢率+日常活动消耗。
特殊人群提示：糖尿病患者需优先选择低GI全谷物，避免精制糖；孕妇应在医生指导下补充DHA（如深海鱼），同时避免生食或未煮熟的海鲜；老年人可将坚果研磨成粉加入粥品，便于消化吸收。
