冠心病患者食疗需遵循"控脂限盐、高纤维、优质蛋白"原则，重点选择深海鱼类、全谷物及新鲜蔬果，每日总热量控制在1500~2000千卡，烹饪以蒸、煮为主，避免油炸。
一、控制总热量与脂肪摄入
每日脂肪摄入量控制在总热量的20%~30%，优先选择不饱和脂肪酸（如橄榄油、鱼油），减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪摄入，每周食用深海鱼2~3次可补充Omega-3脂肪酸，降低心血管风险。
二、增加膳食纤维摄入
每日摄入25~30克膳食纤维，多选用燕麦、糙米、芹菜、苹果等食物，其中水溶性纤维（如燕麦β-葡聚糖）可降低低密度脂蛋白水平，建议餐后食用新鲜蔬菜，避免过量加工食品。
三、选择优质蛋白质来源
以鸡胸肉（去皮）、豆类及低脂奶制品为主，每日蛋白质摄入占总热量15%~20%，肾功能正常者可适量摄入鸡蛋（每日1个），心肌梗死后患者需注意监测肾功能指标。
四、严格限制钠与添加糖
每日钠摄入控制在2000毫克以下，避免食用腌制食品、加工零食及含糖饮料，可用香草、柠檬汁替代部分盐调味，糖尿病合并冠心病患者需同时遵循糖尿病饮食原则。
五、特殊人群注意事项
老年患者需减少过硬食物，避免加重消化负担；合并高血压者需额外控制钾钠比；合并肾功能不全者需限制蛋白质总量及钾离子摄入，建议在临床营养师指导下制定个性化食谱。
