冠心病患者饮食应多摄入富含膳食纤维的全谷物、新鲜蔬菜（每日500克以上）、适量水果（优选低升糖指数品种）、深海鱼类（每周2-3次）及坚果（每日一小把），同时保证优质蛋白摄入。
全谷物与杂豆
全谷物如燕麦、糙米、玉米等富含β-葡聚糖和膳食纤维，可降低血脂。建议每日主食中全谷物占比不低于1/3，搭配杂豆（如红豆、鹰嘴豆）提升蛋白质利用率，适合合并糖尿病患者控制血糖波动。
新鲜蔬果
深色蔬菜（菠菜、西兰花）含类胡萝卜素和叶酸，建议每日摄入300-500克；低GI水果（苹果、蓝莓）含果胶，每日200-350克为宜，两者均有助于调节血脂和血压。需注意烹饪方式以蒸、煮为主，避免过度加工。
优质蛋白来源
深海鱼类（三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低甘油三酯。每周食用2次，每次100克左右；鸡胸肉、去皮禽肉及低脂奶制品（每日300毫升）提供优质蛋白，减少饱和脂肪摄入。
健康脂肪与坚果
每日摄入一小把（约20克）核桃、杏仁等坚果，其不饱和脂肪酸有助于改善血管弹性。避免油炸食品，可用橄榄油、亚麻籽油替代部分油脂，烹饪控制在每日25-30克。
特殊人群提示
合并肾功能不全者需控制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白；老年患者可将食物煮软，预防咀嚼困难导致的营养失衡。所有调整均需在营养师指导下进行，结合个体血脂、血糖监测结果动态优化饮食方案。
