肾病饮食需根据肾功能分期（如肾功能不全、肾衰竭等）调整，核心原则是控制蛋白质、盐分、钾和磷摄入，同时保证热量与营养均衡。
肾功能正常或轻度异常（肾功能分期1~2期）：每日蛋白质摄入建议0.8~1.0g/kg体重，优先选择优质蛋白如鸡蛋、牛奶、瘦肉；每日盐摄入不超过5g，避免腌制食品；控制高钾（如香蕉、橙子）、高磷（如坚果、蛋黄）食物摄入；保证每日热量25~30kcal/kg体重，以碳水化合物（如米饭、面条）为主供能。
肾功能中重度异常（肾功能分期3~5期）：蛋白质摄入需严格控制在0.6~0.8g/kg体重，优质蛋白占比≥50%；每日盐摄入≤3g，避免加工食品；高钾食物需谨慎食用，可通过焯水降低钾含量；高磷食物需限量，必要时在医生指导下补充磷结合剂；每日热量需≥30kcal/kg体重，适量增加植物油提供热量。
特殊人群注意事项：老年患者需根据肌肉量调整蛋白质摄入，避免营养不良；糖尿病肾病患者需同时控制血糖，优先选择低升糖指数碳水化合物；孕妇需在医生指导下调整蛋白质与热量摄入，保证胎儿发育需求；透析患者需根据透析频率调整蛋白质、钾和磷的摄入量，避免透析间期体重增长过快。
烹饪方式建议：采用蒸、煮、炖等少油少盐方式，避免油炸、红烧；调味品选择低钠替代品，如香草、柠檬汁调味；烹饪用水需注意，避免反复使用；每日饮水需根据尿量、透析情况调整，避免脱水或水肿。
