儿童缺锌可致生长速度显著受影响致身高体重低于正常曲线，因锌参与细胞合成等影响生长；会削弱免疫致频繁出现呼吸道、消化道感染；皮肤现干燥脱屑皮疹等且毛发枯黄易断稀疏脱落，因锌维护皮肤黏膜及参与毛囊代谢合成；味觉减退致食欲不振或异食癖，因锌参与味觉素合成影响味觉；还可致精神差注意力不集中等，因锌对神经系统发育功能重要参与神经递质合成传递缺之干扰其功能。
一、生长发育相关体征
儿童时期缺锌可显著影响生长速度，表现为身高、体重增长缓慢，低于同年龄、同性别儿童的正常生长曲线。这是因为锌参与细胞的DNA和RNA合成，对骨骼生长、蛋白质合成等过程起关键作用，缺乏时会阻碍身体的正常生长发育进程。
二、免疫功能相关体征
缺锌会削弱免疫系统功能，使机体抵御病原体的能力下降，表现为频繁出现呼吸道感染（如反复感冒、肺炎等）、消化道感染（如腹泻等）。例如，锌参与T淋巴细胞的功能维持，缺乏时T细胞活性降低，导致免疫防御能力减弱。
三、皮肤毛发相关体征
皮肤方面可能出现皮肤干燥、脱屑、皮疹等表现，这与锌对皮肤黏膜屏障的维护作用有关，缺乏时皮肤屏障功能受损；毛发方面可出现头发枯黄、易断裂、稀疏脱落等情况，因为锌参与毛囊细胞的代谢和毛发色素的合成，缺乏会影响毛发正常状态。
四、味觉嗅觉相关体征
味觉减退是缺锌常见表现，可导致食欲不振，儿童对食物的兴趣降低，进食量减少。部分儿童还可能出现异食癖，即偏好食用非食物性物质（如泥土、纸片等），这与锌参与味觉素（一种含锌的蛋白）合成，进而影响味觉感知有关，味觉素能帮助识别食物的味道，缺乏时味觉异常引发异食行为。
五、神经系统相关体征
儿童缺锌时可能出现精神差、注意力不集中等表现，因为锌对神经系统的发育和功能有重要影响，参与神经递质的合成与传递等过程，缺乏时会干扰神经系统的正常功能，导致儿童在认知和行为方面出现异常。
