胃泌素瘤典型症状为反复发作的消化性溃疡（尤其溃疡多发或部位特殊）、顽固性腹泻及胃酸分泌过多相关症状，部分患者可能在20~60岁发病，男性略多于女性。
消化性溃疡表现：腹痛（多为上腹部持续性或周期性疼痛）、反酸、烧心，溃疡易发生于十二指肠或空肠，部分患者出现消化道出血（黑便、呕血）或穿孔。
顽固性腹泻症状：因大量胃酸进入肠道破坏消化环境，出现频繁水样便，每日数次至十余次，长期腹泻可致营养不良、电解质紊乱（钾、钙缺失）。
高胃酸分泌相关症状：空腹血清胃泌素水平显著升高（健康人通常＜100 ng/L，患者常＞1000 ng/L），部分患者出现恶心、呕吐、体重下降，儿童患者可能以生长发育迟缓为首要表现。
特殊人群注意事项：老年人症状可能不典型，易延误诊断；孕妇患者需优先通过非药物方式缓解妊娠相关消化道不适（如少量多次进食、避免刺激性食物），药物治疗需严格遵循医嘱。
治疗原则：以质子泵抑制剂长期抑制胃酸分泌（如奥美拉唑、兰索拉唑），必要时手术切除肿瘤（多位于胰腺或十二指肠），儿童患者需个体化评估肿瘤风险与治疗耐受性。
