胃泌素瘤主要表现为反复发作的消化性溃疡、顽固性腹泻及高胃酸分泌相关症状，严重时可引发消化道出血或穿孔。
消化性溃疡症状：多发生于十二指肠，也可见于胃或食管下段，表现为周期性上腹痛、反酸、烧心，溃疡易反复发作且难愈合，甚至出现出血（呕血或黑便）、穿孔（突发剧烈腹痛）。
顽固性腹泻症状：因大量胃酸进入肠道刺激黏膜，导致肠道蠕动加快、吸收障碍，表现为腹泻频繁，大便呈水样或糊状，每日数次至十余次，长期可致营养不良、贫血。
高胃酸相关症状：空腹血清胃泌素水平显著升高（通常＞200pg/ml），患者常伴有明显的酸反流、吞咽困难，部分因胃酸过多出现营养不良、电解质紊乱。
特殊人群注意事项：
儿童患者：症状可能不典型，需警惕生长发育迟缓、反复呕吐，应尽早排查。
老年患者：溃疡症状可能被掩盖，需结合腹泻、体重下降等信号综合判断。
孕妇：需注意胃酸过多对营养吸收的影响，避免因症状延误诊断。
治疗原则：以抑制胃酸分泌药物（如质子泵抑制剂）控制症状，手术切除肿瘤是根治关键，药物使用需在专业医疗机构指导下进行。明确诊断后应尽早干预，以降低并发症风险。
