掉头发可能与多种营养素缺乏或失衡相关，如蛋白质、铁、维生素D、锌等不足，也可能与内分泌、遗传或疾病因素有关。
蛋白质缺乏：头发主要由角蛋白构成，长期蛋白质摄入不足会导致头发干枯易断、生长缓慢。青少年、素食者及慢性消耗性疾病患者需特别注意优质蛋白摄入，如鱼、蛋、奶、豆类。
铁元素不足：缺铁性贫血常伴随休止期脱发，女性因月经失血更易发生。建议多食用红肉、动物肝脏、菠菜等富含铁的食物，必要时在医生指导下补充铁剂。
维生素D缺乏：维生素D受体在毛囊中表达，缺乏可能影响头发生长周期。每日适度日晒（10-15分钟）或食用深海鱼、蛋黄等食物可改善，必要时遵医嘱补充维生素D制剂。
锌元素缺乏：锌参与毛囊修复与代谢，长期缺锌会导致头发稀疏。坚果、全谷物、瘦肉是良好来源，过量补充可能引起中毒，需控制摄入量在推荐范围内。
特殊人群提示：孕妇、哺乳期女性因激素变化及营养需求增加，需额外关注铁、蛋白质摄入；儿童生长期缺锌可能影响头发生长，应保证均衡饮食；老年人群消化吸收功能下降，建议定期监测营养素水平，优先通过天然食物补充，必要时咨询营养师或医生调整饮食方案。
