胃术后饮食需遵循"循序渐进、少量多餐、营养均衡"原则，术后初期以流质饮食为主，逐步过渡至软食、普食，全程需结合个体恢复情况调整。
1.术后1~2周（流质饮食期）：以米汤、稀藕粉、去渣蔬果汁等无渣流质为主，每次50~100ml，每日6~8次，避免产气食物（如牛奶、豆类），防止腹胀不适。
2.术后2~4周（半流质饮食期）：添加软烂粥、蛋羹、豆腐脑等，逐步引入肉末、鱼泥等优质蛋白，每日5~6餐，每餐量不超过200ml，细嚼慢咽促进消化。
3.术后1~3个月（软食过渡期）：可食用软饭、煮烂蔬菜、切碎水果，避免粗纤维（如芹菜）和辛辣刺激食物，增加膳食纤维摄入预防便秘，特殊人群需根据消化耐受度调整。
4.术后3个月以上（普食期）：恢复正常饮食结构，保证蛋白质（如鱼肉、鸡蛋）、维生素（如新鲜果蔬）摄入，控制脂肪摄入（每日不超过总热量30%），避免暴饮暴食，定期监测体重变化。
特殊人群注意事项：老年患者需延长流质至软食过渡时间，糖尿病患者选择低GI食物，合并贫血者增加含铁食物（如动物肝脏），胃切除范围较大者需额外补充维生素B12和钙，预防营养不良和骨质疏松。
