高血压患者饮食应以低盐（每日钠摄入≤5克）、高钾、高膳食纤维为核心原则，同时控制总热量，避免肥胖。
低盐饮食
每日钠摄入需严格控制在5克以下（约1.2克盐），减少腌制食品、加工肉、高钠调味品（如酱油、味精）的摄入。高钠饮食会导致水钠潴留，升高血压，尤其对盐敏感型高血压患者影响显著。
高钾摄入
增加富含钾的食物，如香蕉、菠菜、土豆、豆类等，钾能促进钠的排泄，有助于降低血压。研究表明，每日钾摄入≥3.5克可显著降低高血压风险。
高纤维与全谷物
选择全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬果及坚果，控制精制糖和反式脂肪摄入。膳食纤维可改善血管弹性，预防动脉粥样硬化，降低心血管事件风险。
特殊人群建议
- 老年患者：需注意消化功能，避免过量生冷食物，控制总热量以防体重波动。
- 合并糖尿病患者：优先选择低升糖指数食物，避免高糖水果（如荔枝），以粗粮替代部分主食。
- 肾功能不全患者：需在医生指导下调整钾、钠摄入，避免高钾食物（如海带、橙子）以防电解质失衡。
饮水与烹饪
每日饮水1500~2000毫升，以白开水或淡茶为宜；烹饪时采用蒸、煮、凉拌等方式，减少油炸和红烧。
