急性肠胃炎高烧不退需优先补水防脱水，通常24~48小时内通过非药物干预（如温水擦浴、清淡饮食）缓解，若持续超3天或伴随频繁呕吐、血便，需就医。
一、轻度症状处理
若为病毒感染或轻度细菌感染引发高烧（38.5~39.5℃），优先采用物理降温（如温水擦拭颈部、腋窝），同时少量多次饮用口服补液盐（含钠、钾电解质），避免脱水。饮食以米汤、稀粥等易消化食物为主，暂停油腻、辛辣及乳制品。
二、特殊人群护理
婴幼儿（0~3岁）高烧时避免使用成人药物，体温超38.5℃可按医嘱用儿童剂型退烧药（如对乙酰氨基酚），用药间隔需严格遵循说明书。老年人或慢性病患者（如糖尿病、心脏病）若出现高烧，需密切监测血糖、血压，及时补充水分并尽快就医。
三、需紧急就医情况
高烧持续超48小时、体温≥40℃、频繁呕吐无法进食进水、呕吐物带血或黑便、剧烈腹痛、意识模糊等，可能提示严重感染或并发症，需立即前往医疗机构，由专业医生评估是否需抗生素或静脉补液治疗。
四、预防复发建议
恢复期间注意饮食卫生，生熟食材分开处理，避免生冷食物；勤洗手（尤其饭前便后），餐具定期消毒；康复后逐步恢复正常饮食，避免暴饮暴食，减少肠胃负担。
