吃螃蟹过敏的症状通常在食用后数分钟至数小时内出现，包括皮肤瘙痒、荨麻疹、眼睑或面部肿胀，严重时可能引发呼吸困难、腹痛、呕吐等，极少数情况会出现过敏性休克。
皮肤症状：食用后15分钟~2小时内，面部、颈部或四肢可能出现红斑、风团（高出皮肤的红色肿块），伴随剧烈瘙痒，抓挠后可能加重症状，皮疹通常会在数小时至1天内消退，但反复接触过敏原可能导致症状持续或加重。
呼吸道症状：部分患者会出现喉咙发紧、声音嘶哑、咳嗽、喘息，严重时气道水肿可能阻塞呼吸道，导致呼吸困难甚至窒息，此类症状需立即就医，避免延误治疗。
消化道症状：可能出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，症状通常在食用后30分钟~3小时内出现，部分患者可能伴随口腔或舌头发麻、刺痛感，儿童或过敏体质者症状可能更明显。
全身过敏反应：极少数严重过敏者会出现过敏性休克，表现为血压骤降、心率加快、意识模糊、四肢湿冷，若不及时抢救可能危及生命，此类情况需立即拨打急救电话并使用肾上腺素（需遵医嘱）。
特殊人群注意事项：儿童免疫系统尚未完全发育，过敏风险更高，建议首次尝试量减半并观察；孕妇、老年人及有哮喘史、过敏性鼻炎史者需格外谨慎，食用前可咨询医生；对甲壳类海鲜过敏者应避免食用螃蟹及相关加工食品。
