高血压老人饮食需遵循低钠高钾原则，每日钠摄入控制在5g盐以下，钾摄入2.5g以上，优先选择全谷物、新鲜蔬果、优质蛋白，避免高油高糖高反式脂肪食物。
增加钾元素摄入：新鲜绿叶蔬菜（菠菜、芹菜）、根茎类（红薯、土豆）、菌菇类（香菇、木耳）及水果（香蕉、橙子、猕猴桃）是优质钾来源，每日建议摄入500g蔬菜、200g水果，可辅助降压并改善血管弹性。
控制钠元素摄入：减少腌制食品（咸菜、酱菜）、加工肉（火腿、香肠）及高钠调味品（酱油、味精），烹饪多用天然香料（葱姜蒜、柠檬汁）提味，每日盐摄入量严格限制在5g以内，约一平啤酒瓶盖量。
选择优质蛋白：鱼类（三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，每周2-3次深海鱼可降低心血管风险；豆制品（豆腐、豆浆）含植物蛋白和大豆异黄酮，适合替代部分红肉，控制每日肉类总量在100g以内。
全谷物与膳食纤维：以燕麦、糙米、玉米等替代精米白面，每日全谷物占主食量1/3，膳食纤维可促进钠排泄，建议每日摄入25-30g，搭配坚果（核桃、杏仁）每日一小把（约20g）补充健康脂肪。
特殊人群注意：合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，选择低升糖指数食物；肾功能不全者需在医生指导下调整钾、磷摄入；服药期间避免空腹吃柚子类水果，防止影响降压药代谢。
