冠心病患者饮食应以低钠低脂、高膳食纤维为核心，多摄入深海鱼、全谷物等食物，每日胆固醇摄入控制在300mg以下，总脂肪不超过总热量30%。
一、优质蛋白类
深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）富含Omega-3脂肪酸，可降低心血管死亡风险，每周建议食用2~3次，每次150g左右。豆类及豆制品（如豆腐、鹰嘴豆）含植物蛋白和异黄酮，能辅助调节血脂，适合替代部分红肉摄入。
二、新鲜蔬果类
深色蔬菜（菠菜、西兰花）富含叶酸与钾元素，可降低血压和同型半胱氨酸水平；柑橘类、浆果等富含维生素C的水果，有助于抗氧化。每日蔬菜摄入量应≥300g，水果200~350g，优先选择当季、低GI（升糖指数）品种。
三、全谷物与薯类
燕麦、糙米等全谷物提供可溶性膳食纤维，能结合肠道胆固醇排出体外；红薯、山药等薯类可替代部分精米白面，控制血糖波动。主食中全谷物占比建议≥1/3，每日主食总量（生重）控制在250~400g。
四、油脂与调味品
橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸占比高的油脂，每日用量不超过25g；严格限制动物油脂、黄油摄入。烹饪少盐（＜5g/日），可用香草、柠檬汁替代部分盐调味，避免隐形盐（如酱油、腌制品）。
特殊人群注意：老年患者需注意蛋白质与热量均衡，避免因过度节食导致营养不良；合并糖尿病者需严格控制碳水总量，优先选择低GI食物；肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质和钾的摄入量。
