高血压患者饮食应以低盐低脂、高钾高钙为核心，同时保证营养均衡，结合个体情况调整，优先选择全谷物、新鲜蔬果及优质蛋白，限制加工食品与高钠调料摄入。
每日盐摄入严格控制在5克以内（约一平啤酒瓶盖），避免隐形盐，如酱油（10毫升约含1.5克盐）、酱菜、熏制品、罐头等。WHO研究证实，低盐饮食可使收缩压降低2-8mmHg，尤其对盐敏感型高血压效果显著。
减少饱和脂肪（如肥肉、黄油）与反式脂肪（油炸食品、植脂末）摄入，增加不饱和脂肪来源，如深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）、橄榄油、坚果。《柳叶刀》研究显示，Omega-3脂肪酸可通过抗炎作用辅助降压，每日建议摄入1-2份鱼类。
优先摄入高钾食物：香蕉（1根约含422mg钾）、菠菜（100克含558mg钾）、土豆（100克含342mg钾）、牛油果（1个含975mg钾），每日钾摄入量以3500-4700mg为宜（《中国高血压防治指南》数据）。
增加全谷物（燕麦、糙米）、新鲜蔬菜（每日≥500克）、低糖水果（苹果、蓝莓）摄入，每日膳食纤维建议25-30克。《美国心脏病学会杂志》研究表明，高纤维饮食可降低高血压风险12%-18%，改善血管内皮功能。
特殊人群需个性化调整：糖尿病合并高血压者控制精制糖与碳水总量，优先低升糖指数食物；肾功能不全患者在医生指导下限制钾、磷摄入；老年患者宜选择软烂易咀嚼食物，避免过烫、过饱，预防血压波动。
