桑葚泡水饮用具有抗氧化、补肝肾、调节代谢、辅助造血及护眼等功效，适合肝肾阴虚、精血不足及用眼过度人群作为食疗辅助，但需注意特殊体质禁忌。
抗氧化与细胞保护
桑葚富含花青素、维生素C等活性成分，可清除自由基，降低氧化应激对细胞的损伤。研究显示其提取物能抑制皮肤成纤维细胞的晚期糖基化终产物生成，对延缓衰老进程有潜在益处。
滋养肝肾益精血
中医理论认为桑葚归肝肾经，现代研究发现其含有的多糖、黄酮类物质可调节肝肾阴虚症状。临床观察显示，长期适量饮用对改善须发早白、腰膝酸软等症状有辅助效果。
辅助调节代谢
桑葚含1-脱氧野尻霉素（DNJ）等成分，可抑制α-糖苷酶活性，延缓糖分吸收，实验提示其提取物对餐后血糖有一定调节作用；同时含有的不饱和脂肪酸可辅助改善血脂谱，适合代谢异常人群作为食疗。
促进造血功能
桑葚铁含量达42mg/100g，且维生素C能促进铁吸收，对缺铁性贫血有食疗辅助作用。但需注意，单一食疗无法替代药物治疗，贫血患者应遵医嘱补充铁剂。
护眼与视觉保护
桑葚含β-胡萝卜素、叶黄素等，可转化为维生素A，缓解眼疲劳、干涩。实验证实其提取物能减轻视网膜光损伤模型的氧化应激反应，适合长期用眼人群辅助护眼。
特殊人群注意事项：桑葚性偏凉，脾胃虚寒、腹泻者饮用需适量；含糖量较高，糖尿病患者建议少量饮用并监测血糖；孕妇、儿童及体质虚弱者需在医生指导下食用，避免过量导致不适。
