冠心病饮食疗法核心原则：以低盐低脂、控糖控热量为基础，通过优化营养素结构（膳食纤维、优质蛋白、不饱和脂肪），辅助改善血脂血压，降低心肌缺血风险。
低盐饮食：每日盐摄入≤5g（约1啤酒瓶盖），避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工肉（火腿）及高钠调味品（酱油、味精）。高盐致水钠潴留，升高血压及心脏负荷，WHO研究证实低盐饮食可降低冠心病事件风险20%-30%。
低脂低胆固醇：减少饱和脂肪（肥肉、黄油）和反式脂肪（油炸食品），用不饱和脂肪（橄榄油、鱼油）替代，每日胆固醇≤300mg（如每周2-3个蛋黄）。植物固醇（坚果、豆类）可降低LDL-C 10%-15%，延缓动脉粥样硬化。
高纤维摄入：每日膳食纤维25-30g，以燕麦、魔芋、深绿蔬菜（菠菜）、低糖水果（苹果）为主。可溶性纤维结合胆酸促排出，减少胆固醇吸收，美国心脏协会研究显示高纤维饮食可降低冠心病风险25%。
优质蛋白与控糖：优选深海鱼（每周2-3次，补充Omega-3）、去皮禽肉、豆制品；碳水选低GI食物（糙米、玉米），避免精制糖（奶茶、蛋糕）。总热量匹配活动量，肥胖者每周减重0.5-1kg，维持BMI 18.5-24。
特殊人群调整：糖尿病患者控碳水总量（少食多餐）；肾功能不全者限蛋白（0.6-0.8g/kg）及高钾食物（香蕉）；老年患者采用“混合餐制”（主食+蔬菜+蛋白），每餐七八分饱防餐后心肌耗氧骤增。
（注：药物仅列名，具体服用遵医嘱。）
