心脏病患者的饮食应以低钠、低脂、高纤维、富含Omega-3脂肪酸及优质蛋白为核心原则，以减轻心脏负荷、调节血脂血压、保护血管功能。
一、严格控制钠摄入：每日钠摄入量应≤2000mg（约5g盐），避免腌制食品（咸菜、酱肉）、加工零食（薯片、方便面）等高钠食物，烹饪时多用天然香料（葱姜蒜、柠檬汁）替代食盐，优先新鲜食材（如清蒸鱼、水煮青菜）。研究显示，高钠饮食可使高血压性心脏病风险增加30%（《美国心脏协会杂志》2020）。
二、限制饱和脂肪与反式脂肪：每日饱和脂肪摄入＜总热量10%，反式脂肪＜1%。减少红肉（猪牛羊肉）摄入，优先选择去皮禽肉（鸡胸肉）、低脂奶制品（脱脂牛奶）；烹饪用油以橄榄油、亚麻籽油为主，避免油炸食品（油条、炸鸡）及植脂末（奶茶、速溶咖啡）。
三、增加膳食纤维摄入：每日摄入25-30g膳食纤维，多食用全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆）、新鲜蔬果（芹菜、苹果）。例如早餐用燕麦粥搭配坚果，午餐加入凉拌菠菜，晚餐用蒸南瓜替代部分主食，可有效降低LDL胆固醇（《临床营养学》2021研究）。
四、适量补充Omega-3脂肪酸：每周食用2-3次深海鱼（三文鱼、沙丁鱼），每次150g左右，或每日摄入10g亚麻籽（磨粉加入酸奶）。此类食物可降低甘油三酯水平15-20%，改善血管弹性（《柳叶刀》2019）。
五、选择优质蛋白质：优先鱼类（尤其是深海鱼）、豆制品（豆腐、豆浆）、低脂奶制品，每日摄入量1.0-1.2g/kg体重（如60kg患者每日60-72g）。肾功能不全合并心脏病患者需在医生指导下调整蛋白质总量，心衰患者可适当增加植物蛋白比例。
特殊人群注意：老年患者需将食物煮软（如炖菜、粥类），避免大块硬质食物；糖尿病合并心脏病者选择低GI主食（玉米、藜麦），控制碳水化合物总量≤50%；孕妇/哺乳期女性需额外补充叶酸（每日400μg，来自深绿色蔬菜）及铁元素（瘦肉、动物肝脏），降低胎儿先天性心脏病风险。
