皮肤痒可能与维生素B族（尤其是维生素B2、B3）、维生素A、维生素C、维生素E缺乏相关。这些维生素参与皮肤屏障修复、神经传导、抗氧化等生理过程，缺乏时可能引发瘙痒。
维生素B族缺乏：维生素B2缺乏常见口角炎、脂溢性皮炎伴瘙痒；维生素B3缺乏可致糙皮病，表现为皮肤红斑、脱屑及瘙痒。此类瘙痒多伴随黏膜病变，需通过瘦肉、奶制品补充。
维生素A缺乏：维生素A对上皮组织健康至关重要，缺乏时皮肤干燥、脱屑，尤其四肢伸侧明显，夜间瘙痒加重。建议多摄入胡萝卜、动物肝脏等富含β-胡萝卜素及维生素A的食物。
维生素C缺乏：维生素C参与胶原蛋白合成，缺乏可导致皮肤脆性增加，易受外界刺激引发瘙痒。新鲜蔬果如柑橘、青椒等是主要来源，烹饪时需避免过度加热以保留营养。
维生素E缺乏：维生素E抗氧化作用保护皮肤细胞膜，缺乏时皮肤干燥、脱屑，尤其儿童及老年人更易出现。坚果、植物油等是良好补充途径，特殊人群如孕妇需在医生指导下调整摄入量。
特殊人群提示：婴幼儿皮肤娇嫩，需避免过度清洁；老年人消化吸收功能下降，建议定期监测营养状态；慢性病患者（如糖尿病）若出现不明原因瘙痒，需排查血糖控制情况及维生素缺乏风险。
