乙肝患者饮食需遵循均衡、低负担原则，关键是控制热量摄入、增加优质蛋白与膳食纤维，同时避免高糖高脂及酒精。
一、基础营养均衡
每日保证50%~60%碳水化合物（全谷物、薯类为主），15%~20%优质蛋白（鱼、蛋、低脂奶、豆制品），20%~30%脂肪（橄榄油、坚果适量），每日热量控制在20~25kcal/kg。
二、肝功能代偿期（无明显症状）
需补充维生素B族（促进代谢）、维生素C（抗氧化）及锌、硒等微量元素，可多食用新鲜蔬菜（每日500g）、低糖水果（苹果、蓝莓等），避免加工食品。
三、肝功能失代偿期（腹水/黄疸时）
严格限制钠盐（＜2g/日），蛋白质摄入调整为1.0~1.5g/kg，避免过烫食物，少量多餐，可饮用低脂酸奶调节肠道菌群。
四、特殊人群注意事项
老年患者需控制总热量防止肥胖，糖尿病患者需选择低GI食物（如燕麦），儿童应保证足够蛋白质（如牛奶、鸡蛋）但避免过量脂肪摄入，孕妇需在医生指导下补充叶酸与铁剂。
五、禁忌与警示
绝对禁止饮酒，避免霉变食物（黄曲霉毒素致癌风险），避免长期服用肝毒性药物（如部分抗生素），出现食欲骤降、尿色加深时需及时就医。
