乙肝患者日常饮食应以高蛋白、高维生素、低脂肪、易消化食物为主，如优质蛋白（鸡蛋、鱼类、瘦肉）、新鲜蔬果（菠菜、苹果）、全谷物（燕麦、糙米）等，同时需严格戒酒，避免高脂高糖饮食。
优质蛋白质类：鸡蛋、鱼类、瘦肉、豆制品等富含人体必需氨基酸，有助于肝细胞修复，但需控制每日摄入量（约1.0-1.5g/kg体重），避免加重肝脏代谢负担。
新鲜蔬果类：深色蔬菜（菠菜、西兰花）含叶绿素和膳食纤维，可促进肠道毒素排出；苹果、香蕉等水果含果胶和维生素C，能调节肠道菌群，但需洗净去皮，避免农药残留。
全谷物与杂粮：燕麦、糙米、玉米等富含B族维生素和膳食纤维，可改善肠道功能，建议替代精制米面，每日摄入量占主食的1/3以上，烹饪时避免过度加工。
低脂低热量食物：深海鱼（三文鱼、鳕鱼）含Omega-3脂肪酸，可减轻肝脏炎症反应；橄榄油、坚果（核桃、杏仁）适量食用可补充维生素E，但需控制每日总量（约20-30g）。
特殊人群提示：合并糖尿病者需选择低升糖指数食物（如杂豆饭），控制碳水化合物总量；合并脂肪肝者需严格限制饱和脂肪酸摄入（如动物内脏、油炸食品）；老年患者应采用少食多餐模式，避免空腹时间过长。
