夹竹桃中毒症状因毒素（强心苷类）蓄积速度和剂量而异，轻度表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，中度出现心律失常、血压下降，重度可致休克、多器官衰竭甚至猝死，症状通常在食后1~6小时内出现。
消化系统症状：早期最常见，包括口腔灼烧感、恶心呕吐（呕吐物带苦味或血性）、腹痛腹泻（可能伴里急后重），儿童因吞咽能力弱，误食叶片后症状可能更快出现，且呕吐频繁易脱水。
心血管系统症状：强心苷抑制心肌收缩力，引发心律失常（如室性早搏、房颤）、心动过缓或过速，血压先升后降，严重时出现心源性休克，老年患者因基础心脏病风险更高，症状进展更快。
神经系统症状：头痛头晕、乏力嗜睡，严重时抽搐、意识障碍，儿童误食后可能因脑水肿出现烦躁或昏迷，青少年若长期少量接触，可能因慢性蓄积出现慢性神经症状。
特殊人群注意事项：孕妇误食后毒素可通过胎盘影响胎儿，哺乳期女性需立即停止哺乳；婴幼儿因体重轻、代谢弱，误食后即使少量也可能快速中毒；糖尿病患者中毒后应激性高血糖可能加重症状，需密切监测血糖。
急救与预防：一旦怀疑中毒，立即催吐（儿童需谨慎，避免误吸）并送医，治疗以洗胃、对症支持为主，如纠正心律失常、维持电解质平衡。家庭应将夹竹桃放置儿童接触不到的地方，避免在庭院种植时让儿童靠近。
