河豚的卵巢、肝脏、肾脏、血液、皮肤、眼球均含毒素，儿童、孕妇及有基础疾病人群需绝对避免接触河豚及其有毒部位。
河豚的多个部位均有毒性，：一、卵巢，卵巢是河豚体内剧毒部位之一，其所含河豚毒素毒性极强，极少量即可对人体产生致命影响，该毒素能阻断神经传导，导致呼吸衰竭等严重后果。二、肝脏，肝脏也富含河豚毒素，食用后会引发中毒症状，损害人体的神经系统等重要系统。三、肾脏，肾脏中同样存在河豚毒素，若误食含毒肾脏部分，会危及健康。四、血液，河豚血液里含有毒素成分，接触或误食会对机体产生不良作用。五、皮肤，部分河豚的皮肤也含有河豚毒素，在处理河豚时若皮肤破损接触到毒素，可能会经皮肤吸收引发中毒。六、眼球，河豚眼球中也存在河豚毒素相关物质，不可忽视其毒性风险。对于特殊人群而言，儿童由于身体代谢等功能尚未发育完善，对毒素的耐受能力极低，若接触河豚有毒部位相关物质，发生中毒的风险极高且后果严重，所以儿童应绝对避免接触河豚及其相关有毒部位；孕妇身体处于特殊生理状态，毒素对孕妇和胎儿都可能产生不良影响，也需严格远离河豚有毒部位；有基础疾病的人群，其身体机能相对较弱，食用或接触河豚有毒部位后，中毒后身体的代偿等能力受限，会加重健康风险，因此这类人群也应格外注意避免接触河豚的有毒部位。
